wie gesagt, der clou ist der trockene riesling dazu, der löwengang vom Lageder paßt auch, aber Riesling ist die Bombe. Ein guter trockener Riesling lebt von dem Intermezzo zwischen Frucht und Säure. Die Bottarge maacht alles salzig, man schmeckt das Meer und diese Note killed die Säure des Riesling. Aufeinmal nur noch Frucht im Wechselspiel mit dem Meer
† Ralf Scholze 16/01/2007 17:45
wie gesagt, der clou ist der trockene riesling dazu, der löwengang vom Lageder paßt auch, aber Riesling ist die Bombe. Ein guter trockener Riesling lebt von dem Intermezzo zwischen Frucht und Säure. Die Bottarge maacht alles salzig, man schmeckt das Meer und diese Note killed die Säure des Riesling. Aufeinmal nur noch Frucht im Wechselspiel mit dem Meerlg
ralf
SieRei 16/01/2007 16:25
gefällt mir dein Foodpic, auch das Rezept, bin angetan davon, aber das weißt du ohnehin;-)LG Linde
† Ralf Scholze 16/01/2007 16:16
Sollst mir ja das nicht wegessenErwin Scheriau 16/01/2007 16:12
Sehr schön!Was mir noch fehlt ist Besteck!
LG
Erwin