Poncha Maker

Poncha Maker

Zur Ergänzung der wundervollen Collage von Lubeca :

Die künstlerisch gestalteten Türen in der Altstadt von Funchal, entlang der Rua Santa Maria.

Das Kunstwerk zeigt das Anrichten eines „richtigen“ Ponchas, dem Nationalgetränk Madeiras.

Poncha wird gemixt aus Aguardente de cana-de-açúcar, einem Schnaps, gewonnen aus Zuckerrohrsaft,
ausgepressten Zitronen oder Orangen, aus Bienenhonig und ggf. Rohrzucker.

Auf dem Bild mixt der Poncha-Künstler mit einem speziellen Quirl,
dem sogenannten „Caralhinho“ den Honig unter den Alkohol.

Der Begriff „Poncha“ stammt vom indischen Wort „Fünf“, genau wie der deutsche Begriff „Punsch“.

Seinen Ursprung verdankt der Poncha der Tatsache, dass die portugiesischen Seefahrer ein Verfahren entwickelten,
die für lange Seereisen notwendigen Zitronen als Waffe gegen die oft tödliche Seefahrerkrankheit Skorbut in eine länger haltbare Form zu bringen. Der Poncha war geboren.

Seit 2014 ist Poncha unter Verwendung von madeirischem Zuckerrohrschnaps eine geschützte Herkunftsbezeichnung.

Ein paar Tage später haben wir genau die gezeigte Anrichtungsprozedur beobachten könne, als wir in einer kleinen Bar im Zentrum von São Vicente unseren ersten „echten“ Poncha zu uns genommen haben.

Dieser haus- und handgemachte Trunk ist eine echt leckere Spezialität, die man wirklich genießen kann, im Gegensatz zu dem billigen, für touristische Zwecke hergestellten Massenprodukt mit Orangen oder Maracujasaft.


Aufgenommen mit Panasonic Lumix DMC-FZ48,
Madeira, Altstadt Funchal, November 2017