Queimada...milagrosa

Queimada...milagrosa

Ollas o recipientes de barro, con sus tazas, propios para hacer la queimada, bebida típica y tradicional gallega, obtenida de la quema del aguardiente, expuestos en un puesto de la feria de As San Lucas, en Modoñedo (Lugo), junto con las imágenes de la Virgen y San José (por eso digo lo de milagrosa), y de una colección de patitos de cerámica, todo ello también a la venta. En realidad los orígenes de la bebida son desconocidos. Popularmente, a la queimada se le atribuyen orígenes celtas, pero no es muy probable ya que la destilación del aguardiente en Galicia no puede ser anterior a la introducción del alambique (de origen árabe) a partir del siglo XII o XIII, ya en la edad media. Además, el azúcar de caña, uno de sus ingredientes fundamentales, también lo introdujeron los árabes en la península ibérica. La difusión de su equivalente de remolacha es muy posterior, correspondiendo a las guerras napoleónicas). Esto lleva a atribuirle orígenes medievales a la bebida. En cualquier caso es muy agradable y con poco alcohol, quemado durante su elaboración.