Schwere Entscheidung...

Schwere Entscheidung...

...ob, grüne oder weißer Spargel, Radischen oder Artischocken. Für jeden ist etwas dabei.

Bei Wikipedia kann man folgendes über die Artischocke lesen:
Die Artischocke (Cynara cardunculus, Syn. Cynara scolymus) bezeichnet eine distelartige, kräftige Kulturpflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Sortengruppe der Artischocken wird wegen ihrer essbaren knospigen Blütenstände angebaut, ebenfalls zu Cynara cardunculus zählt das Blattgemüse Cardy.
Essbar sind nur dîe unteren fleischigen Teile der Schuppenblätter und die Blütenböden. Die unter den Blättern liegenden Härchen sind nicht zum Verzehr geeignet. Der Geschmack der Artischocke ist feinherb bis zartbitter. Artischocken werden 20 bis 30 Minuten in Salzwasser mit etwas Zitronensaft gekocht. Die Blätter werden dann abgezupft und der untere Teil mit den Zähnen abgezogen. In der Regel wird dazu eine Vinaigrette, bestehend aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch gereicht. Artischockenböden werden auch eingelegt.
Zusammen mit Kräutern wird aus Artischocken seit 1953 in Padua auch ein dunkelbrauner Aperitif mit dem Namen Cynar hergestellt.
Guten Appetit.
Info unter:http://de.wikipedia.org/wiki/Artischocke

Bilddaten: Sony Alpha 700, ISO 100, Bw 55mm (KB 82mm), Blende 8, Zeit 1/250sek.