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Schneller als man sehen kann.
Das Portionieren, ein tausendfach geübter Handgriff, geht rasend schnell.
Erstaunlich, wie genau dabei Augenmaß und Gefühl des Handwerkers sind. Die Waage dient zur letztendlichen Kontrolle.
Im Ordner Hand - Werk ist die Reportage über das Bäckerhandwerk online.
Information
| Dossier | [ hand - werk ] |
| Vu de | 188 |
| Publiée | |
| Langue |
|
| Licence |
Exif
| APN | Canon EOS 50D |
| Objectif | --- |
| Ouverture | 7.1 |
| Temps de pose | 1/125 |
| Focale | 70.0 mm |
| ISO | 200 |
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