750 Kilogramm Genuss
Bevor ich die heiligen Hallen, sprich die Reiferäume betreten durfte, wurde der Vorraum noch kurz rausgefegt und ich musste aus Hygienegründen Überschuhe anziehen.
Hier hängen ca. 750 kg verkaufsfertige Rohschinkenkeulen, die mind. ein Jahr Reife und Pflege hinter sich haben.
100 g dieses feinen Prosciutto Crudo kosten hier als Aufschnitt 5,00 €. Ein ganzer 11 kg schwerer Schinken (mit Knochen und Schwarte) ca. 220,00 €. Der San Daniele ist damit deutlich teurer als der Schinken aus Parma, aber auch unvergleichlich viel besser.
Und nicht zu vergessen, die herrlichen Berkel-Schneidemaschinen im Hintergrund. Ein weiteres Fest fürs Auge!
Commentaire
6
Information
| Sections | Motive: Alltagsreportage Voyage: Friuli-Venezia-Giulia Menschen: Menschen bei der Arbeit |
| Vu de | 2 901 |
| Publiée | |
| Langue |
|
| Licence |
Exif
| APN | NIKON Z 9 |
| Objectif | NIKKOR Z 24-120mm f/4 S |
| Ouverture | 4 |
| Temps de pose | 1/125 |
| Focale | 32.0 mm |
| ISO | 640 |
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MarkusHildebrandt 11/11/2024 11:19
Ich kenne diesen Schinken nicht; der Parmaschinken überzeugt mich gar nicht, da ist auch die Herkunft des Fleisches fragwürdig...Gruß MarkusHans Pfleger 11/11/2024 9:24
da läuft mir allein schon beim Betrachten Deiner Aufnahme das Wasser im Mund zusammen !!Stefan Jo Fuchs 11/11/2024 6:05
Man kann sich den leckeren Duft kaum ausdenken.lg stefan
makkie 10/11/2024 21:14
Erinnerungen an meine Verwandtschaft aus Kroatien ..... die hatten auch immer so einige Schinken ( oder auch Käse ) zum Lufttrocknen in ihren "Gruften" - leider sind die meisten mittlerweile verstorben und die Jugend führt diese tolle Tradition nicht mehr fort .... die gehen lieber zum Edelmetzger :o(( .... alle nur noch FAUL :o(((( ..... ich mache übrigens heute noch mein eigenes Schmalz, Blutwurst, oder andere "Leckerli´s" ;o)) .... leider fehlt mir oft die Zeit und es ist manchmal auch exorbitant teuer ..... den "Pidur", den ich letztes Jahr gemacht habe müsste ich für 10-15 Euro verkaufen, um auf die Herstellungskosten zu kommen ( Arbeitszeit nicht mit eingerechnet ) .... das sind dann immer Geschenke für besondere Freunde ;o)...ach ja - vor lauter mampfen ..... schönes Foto :o) +++
lg
Mario
dunkelkammermagier 10/11/2024 18:20
Ich bekomme Hunger!