Brandflecken-Schärfe!
D80, 17-55DX; 35mm, F4.0, ISO100, 1/80 Sek.
In fast jedem Restaurant in Mexiko werden zu fast jedem Gericht dieses klassischen Soßen gereicht: "Salsa Verde" und "Salsa Roja"! Beide weisen zumeist eine aus mexikanischer Sicht mittlere Schärfe auf. Der Brandfleck kommt also eher von einem unvorsichtigen Raucher.
Um die Nationalfarben Mexikos zu komplettieren fehlt die "Salsa Blanca". Die wird aber nur selten bei bestimmten Gerichten gereicht um dem Essen die nötige Würze zu verleihen. Für diese Farbe muss also der Rahmen herhalten.
Viva Mexico!
~
Die Farben Mexikos:
WM2010 Vater und Tochter
Diamonds and Rust
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10
Information
| Section | Voyage: Mexico |
| Dossier | Mexiko |
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Diamonds and Rust 09/10/2010 16:59
@p4y: Methadonersatzlg carlos
Diamonds and Rust 06/10/2010 6:05
@ Andrea: sind auch lecker!@ Rainer: Das hängt vom jeweiligen Rezept ab. Im Grunde ist die Schärfe meist gleich.
Die Schärfe kommt vom Chili, die Farbe von roten resp. grünen Tomatensorten.
Rezepte: http://www.mexiko-lexikon.de/mexiko/index.php?title=Salsa_Verde
http://www.mexiko-lexikon.de/mexiko/index.php?title=Salsa_Roja
@ Anla: Lernend erfahren wir was wir alles nicht wissen!
@ Jopi: Ich möchte das Urteil nicht auf Basis von Kostproben treffen müssen.
@ markandtony: Des Rätsels Lösung wird sich Dir einbrennen.
@ Ragnar, Hella danke!
@ Gabriele: Nein, Mehrrettich ist kein Bestandteil auch ist der Geschmack anders.
@ regür: Und auch die Schärfe stimmt.
@ p4y: Du solltest es Dir gut portioniert einteilen. Ein größeres Schüsselchen wirst Du nicht brauchen. Versprochen!
@ all: danke für Euer kulinarisches Interesse! Buen provecho!
carlos
regür 04/10/2010 22:48
Farblicher Leckerbissen !!!Hella1 04/10/2010 22:21
Klasse Foto, sehr schöne Farben.Deine Info zum Foto finde ich gut.
LG Hella
ele w. 04/10/2010 20:44
ist das sowas wie wasabi ?:-)
visionsandpictures 04/10/2010 20:00
Ich muß nur dran denken und ich bekomme Sodbrennen !Habe erst nach einiger Zeit den Brandfelcken verstanden.
Jopi 04/10/2010 16:11
Die Vietnamesen essen schärfer.Aber Löcher haben die keine inne Decke :))
Anla 04/10/2010 16:05
Wieder was gelernt....danke !Gruß Anla
silvestersilv 04/10/2010 11:51
in den löffeln kommt doch das weiß schon vor, in der spiegelung der schüsselchen ebenfalls - also perfekte nationale farben durch reduktion.irgendwie erscheint mir die grüne soße giftiger zu sein als die rote: welche ist denn schärfer?
gruß, rainer
Adrena Lin 04/10/2010 8:25
Die Farben, aber vor allem die Soßen gefallen mir sehr.....:-))))Lieben Gruß
Andrea