Holunder
Schwarzer Holunder (Sambucus nigra)
Als Heilpflanze ist schwarzer Holunder schon lange bekannt. Hippokrates empfahl den Strauch als wassertreibendes Mittel. Erst viel später, etwa im 18. Jahrhundert, setzten Heilkundige den Holunder bei Fieber und Atemwegsinfekten ein. Daneben spielt er in der Küche eine Rolle: In Form von „Hollerkücherl“, Sirup oder Holunderbeerensaft.
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