Isländisch Moos...
Cetraria islandica ist natürlich eine Flechte, die sich hier in einer Rentierflechte versteckt.
Auch heute noch wird sie in der Medizin verwendet, ich lutsche auch gerade drauf.
In einer Tübinger Zeitung von 1916 fand sich dieses Rezept für einen Salat:
http://www.salatquadr.at/salatrezepte.php?cat=5&rezept=islaendisch-moos-salat
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Information
| Section | Voyage: Iceland |
| Dossier | Flechten |
| Vu de | 1 020 |
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Manfred Bartels 09/03/2011 8:17
@UlrichFür die Gesundheit muß man schon ein bißchen leiden.
Sie verkaufen die Cetraria getrocknet in großen Beuteln. Sogar am Flughafen hat man noch einmal Gelegenheit es als letzte Erinnerung an die Heimat mitzunehmen.
Anscheinend mögen sie es.
Man kann aber auch ausweichen, es gibt auch noch getrocknete Algen für den Salat.
;-))
Sie müssen wirklich harte Zeiten gehabt haben....
LG Manfred
Ulrich Kirschbaum 09/03/2011 6:09
Nachdem ich mir einmal einen Cetraria-Tee (nach ähnlichem Rezept) gemacht habe, hier mein Tipp: Zubereitung exakt nach der verlinkten Anleitung - zuvor noch mit einem Skalpell die starren, randlichen Borsten sorgfältig und komplett abschaben - und anschließend den Salat in großem Bogen und mit Schwung aus dem Fenster werfen. Wer sich daran hält, wird seine helle Freude an dem Gericht haben -:)mfg Ulrich