Letscho

Letscho

vor dem fertig Kochen...
2 Cabanossi, 1/2 Tiroler heißgegarte Wurst(z.B. Lidl)
2 Packungen original ungarische Spitzpaprika(rot/gelb Saisonware)
Im Bild sind noch eine gelbe und grüne "Wasserpaprika" ;-).
8-9 größere Tomaten, 4 große Knoblauchzehen, 3 Zwiebeln
1 Bund Frühlingszwiebeln, Tomatenmark, Paprikamark, Salz, Pfeffer(grün+schwarz)
Kreuzkümmel (kleine Prise), Curcuma(kleine Prise) Paprikapulver

Cabanossi in Scheiben, Tiroler klein würfeln und beides in SOBLU Öl scharf anbraten (Bräunung). Zwiebeln und Knoblauch kleingehackt dazu geben,
und noch ein Stück mit schwenken, bzw. rühren.
Paprika kleingeschnitten mit dazu geben, Hitze auf relativ klein stellen.
Deckel darauf. während dessen Tomaten achteln und auch mit dazu geben.
Frühlingszwiebeln klein schneiden ebenfalls dazu geben.Paprikamark und
Tomatenmark ca. 10cm aus der Tube. Prise Curcuma und Kreuzkümmel dazu
und 1/4 l Wasser zufügen. Alles gut durchrühren, Deckel drauf und ab und an mal durchrühren. Es muss ganz langsam vor sich hin simmern, also nicht brutal kochen.Aber auch nicht tod kochen, das es Matsch wird.

Würzen mit Salz und Pfeffer zum Schluß.Wers gerne scharf mag, gibt ne ganze Pepperoni mit hinein, die danach wieder entfernt wird.Ergo bischen Arbeit beim Schnibbeln, aber der Rest macht sich fast von selbst.