Merluzza ...

Merluzza ...

... heißt der Seehecht auf spanisch und ist ein sehr wohlschmeckender Speisefisch.
Dieser hier liegt gerade in der Fischtheke auf Eis in einem Supermarkt in los Llanos, La Palma.
Bitte nicht fragen, was das kleine weiße Würfelchen im Auge ist ... ich weiß es nicht (evtl. Salz oder Eis).
Panasonic DMC-FZ 30

Und hier ist ein ganz leckeres Rezept

Backofen auf 225 C (Gas: 4) heizen. Paprikaschoten (500g, rot) für 30 Minuten auf den Rost legen. Herausnehmen und noch heiß enthäuten. Von Kernen und Stielansatz befreien. Tomaten (250g) kurz in kochendes Wasser geben, dann enthäuten. 5 El Olivenöl erhitzen, Zwiebeln (150g) würfeln, glasig werden lassen, 1 Knoblauchzehe häuten, auspressen und zugeben.
Tomaten halbieren, entkernen, zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Süße Sahne (5 Esslöffel) einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 20 Minuten zu einer dicklichen Sauce einkochen lassen.
Paprika in Streifen schneiden und zugeben. Fisch mit Wein (3 Esslöffel) beträufeln. Kartoffeln (1 kg) schälen, in Scheiben schneiden, eine feuerfeste Form mit 1 El Olivenöl ausfetten, die Kartoffelscheiben hinein geben, etwas (nach Gefühl/Geschmack) Fischbrühe zugeben. Fischfilet darauf legen, Tomaten-Paprika Sauce auf dem Fisch verteilen.
Weißbrot (2 Scheiben) in kleine Würfel teilen, darüber geben. Mit 2 El Olivenöl beträufeln. Petersilie (1 Bund) waschen, trocken tupfen, klein hacken. Die Hälfte davon über das Fischgericht streuen. Form abdecken. Auf dem Herd zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen, zugedeckt 25 Min. im Backofen bei 225 C weitergaren lassen. Deckel abnehmen und noch ca. 5 Minuten im Backofen überbräunen lassen. Den Rest der Petersilie darüber streuen. Servieren.
Dazu schmeckt frisches Baguette und leckerer Weißwein. Guten Appetit.