Noch nicht der ganz perfekte Kaffee !

Noch nicht der ganz perfekte Kaffee !

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Gestern besuchte ich in Ebikon die Kaffeerösterei Rast.

http://www.rast.ch/de/rast/unternehmen/historie


Ich hatte mich für einen ganztägigen Kurs
für "Home"-Baristas eingeschrieben.


Nun weiss ich einiges über die Kaffeebohnen
und vor allem, wie ich ihn auch richtig mahlen
und perfekt vorbereiten muss,
damit dann der edle Saft auch richtig schön
zur Maschine rausläuft !



Nun, zeige ich euch eines meiner Resultate von zuhause:

Hier habe ich den gemahlenen Kaffee
etwas einseitig im Siebträger verteilt
oder nicht gleichmässig mit dem "Tamper"
angedrückt.
Beim hinteren Ausguss ist ein (zwar fotogener) Abriss zu sehen,
der z.B. darauf schliessen lässt, dass entweder der Kaffee
noch ein Spürchen zu fein gemahlen ist
oder die Menge etwas zu gross ist
oder ich das Ganze etwas zu stark angedrückt habe…

Da heisst es also weiter experimentieren,
denn wichtig ist auch das Wasser, die Durchlaufzeit,
die Temperatur und der Druck der Maschine…
und… und…

Also, wie ihr seht, nichts für Leute,
bei denen alles ruckzuck gehen muss… ;-)


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http://www.rast.ch/de/akademie/kurse