Rinderfilet mt Rosenkohl und Thüringer Klößen
das Fleisch bei 80 Grad Niedrigtemperatur auf Kerntemperatur 62 Grad 3,5 Stunden gegart.
Commentaire
1
Information
| Section | Motive: Gerichte |
| Vu de | 880 |
| Publiée | |
| Langue |
|
| Licence |
Exif
| APN | Canon EOS 7D |
| Objectif | Canon EF 24-105mm f/4L IS |
| Ouverture | 5.6 |
| Temps de pose | 1/100 |
| Focale | 105.0 mm |
| ISO | 100 |
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LindeA. 27/12/2015 9:21
Sieht lecker aus!Diese Methode des Garens bei niedrigen Temperaturen kenne ich und finde sie großartig.
Ich denke da nur an die 5-Stunden-Lammkeule nach einem Rezept von Wolfram Siebeck.
LG
Linde