Rührei

Rührei

Vorbereitung für das Frühstück, 3 Eier aus 2 Ländern.
Da fragte ich mich, wie ist das mit den Farben des Dotters?
Die Eidotterfarbe hat nichts mit der Haltung zu tun. Verantwortlich für eine schöne Dotterfarbe ist einzig und allein das Futter.
Das Eidotter wird nach einer Skala von Roche von den Farbstufen 1 (weiss) bis 15 (dunkelorange) eingestuft.
Unsere Ansprüche an die Eier sind ein Wert von 12 (schön kräftiges, dunkles gelb). In anderen Ländern bestehen andere Ansprüche. In Holland zum Beispiel wollen die Kunden Eidotter mit Wert 7 (normales, eher helleres Gelb).
Die Farbe des Eidotters hängt mit der Fütterung der Tiere zusammen. Damit man Eidotterwerte über 10 erreicht, muss man den Tieren neben dem gelben natürlichen Farbstoff, der im Mais und im Gras vorkommt, zusätzlich roten natürlichen Farbstoff in Form von Paprika zufüttern. Dies verteuert das Futter. Es gibt Firmen die sparen hier Geld. ....
https://www.eiermeier.ch/ernaehrung/allerlei-wissenswertes/farbe-des-eidotters.html

Einen schönen Sonntag wünsche ich allen der FC