Scharf
Rezept - Original ungarischer Gulasch
Dieses Gulasch-Rezept ist so original ungarisch, wie es nur sein kann.
Rindfleisch (Rinderwade, Rinderhals), sofern nicht bereits fertiges Gulaschfleisch gekauft, in relativ große Stücke (meine Kollege sagte: 'So große wie ein Kindäfaust') schneiden. Zwiebeln in Streifen schneiden. Es soll die gleiche Volumenmenge Zwiebeln wie Fleisch sein. Also: Eine Schüssel voll Fleisch = die gleiche Schüssel voll Zwiebelstreifen. Keine Angst, der Großteil der Zwiebeln verkocht und gibt eine herrlich sämige Soße.
Die Zwiebeln in Öl oder noch besser in Schweineschmalz goldbraun anbraten. Danach kleine getrocknete Paprikaschoten (die höllisch scharfen!) oder Chilischoten zerbröseln und zugeben. Die Menge hängt von der persönlichen 'Schärferesistenz' ab. Gulasch darf ruhig pikant-scharf sein aber nicht so scharf, dass es einem die Zunge wegätzt........
Das ganze Rezept hier:
Pörcölt: Das was wir hier Gulasch nennen
Reisemarie
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Reisemarie
Commentaire
9
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Information
| Dossier | Ungarn |
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Ingeborg 21/08/2007 2:34
lecker! (ich wusste gar nicht, dass man über so herzhafte fotos auch an rezepte kommen kann.)herzliche grüße an Trudemarie von Ingeborg
Walter Zeis 25/07/2007 22:54
Und was gibts dazu? Zu diesem auch von Muttern praktizierten Rezept gab es entweder einen Serviettenknödel (wunderbar locker und in Scheiben geschnitten) oder Nockerln. Sie kochte im Raum der böhmischen Küche auch auf Ungarisch. Hmmmm!!LG Walter
Frank Gerlich 23/07/2007 18:26
Sieht sehr appetitlich aus, schöne Schärfe.LG Frank
Gudrun Raatschen 23/07/2007 15:32
Ein feuriges all-over! Aber ich glaube, an das Rezept wage ich mich besser nicht dran ... :-)LG Gudrun
Martin Lickert 23/07/2007 12:11
Hmmm-ich liebe die roten "Dinger" und Hunger hätte ich auch!! :-)LG martin
Claudy B. 22/07/2007 23:42
Du bist einfach wunderbar!....
Ich will auch was, ja...
:-))
Liebe Nachtgrüße
Claudia
Jens Leonhardt 22/07/2007 21:02
davon nur eine Spitze bitte :-)Gruß Leo
Gerd Frey 22/07/2007 19:35
wann ist er fertig????gierige grüße
gerd
Angela VivitoArt 22/07/2007 18:20
Scharfes Foto ;o)LG
Angela