Acciughe&Sarde salate
Palermo, mercato storico di Ballarò.
Pasta con l’anciova (acciuga) e la mollica (da un'antica ricetta).
Dosi per 4 persone.
400 g di spaghettoni; 6 acciughe salate; 100 g di concentrato di pomodoro; pangrattato abbrustolito q.b.; 20 g di pinoli; 20 g di uva passa; 60 g di acciughe salate; 2 spicchi d’aglio; olio d’oliva; sale.
Dorare 2 spicchi d’aglio a pezzetti in 4 cucchiaiate di olio d'oliva (extravergine); sciogliere quindi le acciughe salate e aggiungere i pinoli e l'uva passa. Aggiungere 100 gr di concentrato di pomodoro con un po' d'acqua. Fare cuocere per 15 minuti a fuoco lento. A parte abbrustolire un po' di pangrattato in una padella con 1 cucchiaio d'olio. Lessare a parte gli spaghettoni al dente. Scolarli e condirli con la salsina preparata prima. Cospargere con il pangrattato abbrustolito e servire
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10
Information
| Section | Personas: Hombres |
| Dossier | Street photography |
| Vu de | 3 349 |
| Publiée | |
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laura fogazza 08/01/2010 16:30
buonissima (l'acciuga)....bellissima (l'acciuga e la foto)!!!laura:-)))
Maria Simona Monti 10/11/2009 12:13
wow, grazie mille!!!!!!bellissima ,come tutte le tue!!
ciao-ms
Manuel Ricardo Peréz (Tucán) 15/03/2008 2:05
Momento justo GoodCarla Paci 21/02/2008 0:17
rendi questi mercati in maniera veramente viva mancano le voci anche se sembra di sentirle in queste tue foto ancora una volta bravissimo CarlaAlfonso Alcalde Colmenero 14/01/2008 17:10
Perfecto documento del Mercado, me gusta el B/N.Saludos.
Vito Candela 04/01/2008 0:36
ci vado spesso a far compere :DAntonella Scimone 30/12/2007 13:08
I tuoi inconfondibili momenti palermitani..molto bellaVitória Castelo Santos 29/12/2007 18:59
«««Super»»»Gazp . 29/12/2007 17:40
v.good.Sandro Emanuelli 29/12/2007 17:05
Splendido quadretto.Sandro