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Bunte Hütten der Austernzüchter auf der Île d’Oléron

Bunte Hütten der Austernzüchter auf der Île d’Oléron

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AngelikaE.


Premium (Pro), Allgäu

Bunte Hütten der Austernzüchter auf der Île d’Oléron

Die zweitgrößte französische Insel in Europa liegt vor der Atlantikküste der Gironde-Mündung nahe der Hafenstadt Rochefort. Sie ist 34 Kilometer lang und an der breitesten Stelle zwölf Kilometer breit.
Zur Austernzucht der Region Marennes-Oléron gehören rund 2.500 Hektar Austernparks und 3.000 Hektar Klärbecken. 450 Betriebe sind mit der Aufzucht von Austern beschäftigt. Ihren besonderen Geschmack verdanken die dortigen Austern der mikroskopischen Alge Navicula ostrearia. Diese gibt den Austern in den Klärbecken auch ihre charakteristische smaragdgrüne Farbe („Fines de claires verte“).
In ihren kunterbunten Hütten arbeiten jetzt oft auch Künstler, immer weniger Austernzüchter gehen inzwischen auf der Île d'Oléron noch ihrem Job nach.

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