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Contundencia

Una comida bien equilibrada, es como una especie de poema, al desarrollo de la vida. (Anthony Burguess)

No puede haber plato más sencillo y a la vez delicioso, que "las patatas meneás" de Salamanca, también llamadas patatas de herradero, revolconas o machicadas. Un plato de origen pastoril hecho a base de patatas cocidas, a las que se añade previamente la grasa de haber frito chorizo, lomo y tocino. También llevan ajo, laurel, pimentón y comino.
El nombre de "Patatas Meneás", se debe a que las patatas se remueven intensamante hasta formar una especie de puré muy espeso, al que se añaden pequeños torreznos de tocino frito.

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