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Curry-Sosse scharf.

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Gisa69

Premium (World), Konz

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Curry-Sosse scharf.

Ein herzhaftes Gericht zum satt werden.

Commentaire 7

† smokeybaer 12/03/2023 7:37
Würd ich gern probieren gr SMOKEY
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- Gisa69 12/03/2023 8:02
  Würde Dir auch bestimmt schmecken. Ich habe das ohne Rezept nach Gefühl für die Zutaten gekocht und war hinterher zufrieden mit meinem Werk. :-))))
  LG Gisa.
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Günter7 12/03/2023 0:13
Oh je, ich komme gerade vom sündigen essen........
Aber lecker war es.
LG Günter
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- Gisa69 12/03/2023 8:00
  Was gab es denn Gutes, bitte erzähle, ich platze sonst vor Neugierde ?
  LG Gisa.
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- pwh 12/03/2023 10:51
  und ich will jetzt!!!!!!
  Zutaten (für 4 Personen)
  1 Wolfsbarsch von 1,2 – 1,5 kg (oder 2 kleinere)
  15 – 20 Oliven aus der Salzlake (grüne oder schwarze)
  1 Hand voll glatte Petersilie
  2 Knoblauchzehen
  150 -200 ml Vernaccia di Oristano (normalerweise junger, aber auch der ältere Vernaccia funktioniert gut, denn er ist noch aromatischer)
  (optional 1-2 getrocknete Tomaten)
  Olivenöl (natürlich natives und am Besten auch aus Sardinien)
  Salz
  Zubereitung
  Den Fisch schuppen, ausnehmen und gut waschen (macht vielleicht der Fischhändler schon beim Einkauf).
  Petersilie, Knoblauch und (optional) getrocknete Tomaten klein schneiden. Oliven aus dem Salzwasser nehmen und in frisches Wasser geben, damit sie den Salzgeschmack etwas verlieren.
  Ein Backblech oder in eine große feuerfeste Form mit etwas Öl ausstreuen, den Fisch darauf legen, Petersilie, Knoblauch (und evtl. getrockneten Tomaten) darüber geben, gleich salzen, auch innen. Den Fisch mit Öl beträufeln und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
  Nach ca. 10 – 15 Minuten Vernaccia di Oristano über den Fisch träufeln und die Oliven dazu geben. Alles nochmals ca 25 – 30 Minuten im Backofen garen lassen. Zwischendurch nochmals etwas Vernaccia über den Fisch träufeln.
  Den fertig gegarten Fisch auf einer Platte mit den Oliven und dem „Sugetto“, dem Sößchen, anrichten und am Tisch filetieren und verteilen. Guten Appetit!
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- Günter7 12/03/2023 11:05
  Für Fisch bin ich auch immer zu haben, vor allem wenn es so lecker zubereitet ist.
  Bei mir gabs ein kleines Rinderfilet und Spareribs sous vide,
  Kartoffelchips und gegrilltes Gemüse. Auf die süße Nachspeise habe ich dann verzichtet.
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- Gisa69 12/03/2023 11:40
  Hallo Günter, nicht schlecht, da wäre ich gerne zu Gast gewesen, auch ohne Nachspeise, vielleicht ein Rippchen mehr ? :-))))
  LG Gisa.
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