Das Buch der Gewürze: Cardamom
Es war auf einer Reise nach Sansibar, wo es überall auf der Insel nach Gewürzen duftete. Dort habe ich das erste Mal Cardamom / Kardamom am Strauch gesehen. Lange Blätter wachsen in Büscheln aus dem Boden und direkt dort sieht man auch die Stiele, an denen später die grünen Kapselfrüchte wachsen, in denen die Samen enthalten sind.
Die ganze Würze steckt in diesen harten Samen, die den Speisen einen süßen oder auch einen salzigen Geschmack geben.
In vielen arabischen Ländern verleiht Kardamom dem Kaffee seinen charakteristischen Geschmack.
Und ich habe ein paar Kardamomsamen in mein indischen Kochbuch gelegt …
Das Buch der Gewürze: Chillies
UKuR
Das Buch der Gewürze: Cinnamon
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Information
| Sections | Motive: Bücher Motive: Food-Fotografie Motive: Tabletop |
| Dossier | Essen & Trinken |
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HageFoto 28/07/2024 19:51
Ich liebe diese wunderbaren tropischen Gewürze!LG Hans-Georg
BGW-photo 28/07/2024 0:36
Nicht nur im indischen Chai Tee ... neeee . .auch als Samen im Reis mitgekocht .. finde ich genial ;-))
Ich mag das Zeug ... nur lecker!
Bernd
Adele D. Oliver 27/07/2024 8:08
my favourite of your three images - I like thecomposition - and cardamom :-))
wishing you great weekend,
Adele