Die Oddysee der Dicken - Vegetarian Overflash

Die Oddysee der Dicken - Vegetarian Overflash

Hier seht Ihr Bratkartoffeln mit Tofu-Sticks, bei mittlerer bis niedriger Hitze gegart. Tatsächlich ist das Essen gegenüber dem Bild gar nicht billig. Alles aus hochwertigen Komponenten. Ich habe einen Tofu aus Korea mit meiner Tofu-Presse gepresst (12 Stunden) und dann geschnitten und in eine gute Marinade aus einer exzellenten 3-fach gebrannten Soja-Soße (4 Jahre gelagert) und einer billigeren, handelsüblischen Sesam-Teriyaki-Soße eingelegt für etwa 3 stunden. In der Zeit mehrfach gedreht. Als das fertig war, habe ich die gekochten und geschnittenen Kartoffeln (~1cm Scheiben) in eine Pfanne mit zerlassener Butter gegeben und mit Salz sowie Pfeffer bestäubt. Dann habe ich den Tofu in eine separate Pfanne mit Olivenöl gegeben. Während ich den marinierten Tofu, der in Quarderform geschnitten ist, immer um ein Viertel (in zeitlichen Abständen) drehe, achte ich auf die Kartoffelscheiberl und drehe sie bei Bedarf. Nach der ersten Drehung bestäube ich sie abermals mit Salz und Pfeffer, gebe nun aber eine starke Prise Rosmarin, Cafe de Paris und etwas Thymian hinzu. Nach einer weiteren Bratzeit, drehe ich die Kartoffeln noch einmal um und gebe diesmal Kümmel mit hinzu und eine kleine Prise Liebstöckel. Gegebenenfalls drehe ich die Kartoffeln noch so oft bis mir die Farbe passt, jedoch mindestens einmal wegen der weiteren zugefügten Gewürze. Der Tofu, der Minuten vorher fertig wird, liegt dann schon auf dem Teller, als ich die Kartoffeln mit einer Bratzange aus der Pfanne auf den Teller zu den Tofus hinzufüge. Durch das Herausnehmen mit der Zange tropft viel Fett ab, was die Fettbillanz schont.

Party !!!!! :D :D :D ... Sooo lecker!