erst piekts, dann wird’s sauer … ;-) !

erst piekts, dann wird’s sauer … ;-) !

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Entweder man liebt sie…
oder man mag sie überhaupt nicht:

die liebe Stachelbeere,
die es in vielen versch. Sorten gibt,
auch in der Farbe variieren sie von fast weiss zu grün,
bis zu gelb und rot.

Unsere hier gezeigten sind jetzt schön sonnengereift,
sind in den letzten Jahren nicht mehr so behaart,
haben aber dafür waaaaninnige Stacheln an den Ästen.

Und dann, wenn man sie so ab Baum ist,
sind sie zwar im Innern recht aromatisch süss,
aber die härtere Schale bleibt ziemlich sauer.



R E Z E P T… so werden sie wieder richtig geliebt !

qrtsche Stachelbeerkonfitüre (-marmelade)
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Beeren entstielen und Blume entfernen, halbieren.
Im Kochtopf mit wenig Zucker aufkochen lassen,
dann sofort durchs Passevite pressen.

Nun abwägen und gleichviel Zucker dazutun.
Einen Vanillestengel dazugeben (oder Vanillemark aus dem Glas)
und köcheln lassen bis zum Löffeltest.

Abfüllen in Gläser, und wer es mag,
kann noch einen Schuss Grappa oder Weinbrand dazutun.
Und ihr glaubt es nicht: so ohne Häute ist sie himmlisch gut … :-) !


Viel Spass !


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Und nachfoldend noch einige ältere Beerenpräsentationen,
dabei ist besonders der Text zu der schwarzen Johanisbeere,
der Cassis, besonders lesenswert….
er enthält auch ein weiteres Rezept
zu sagenhaft himmlischfrischer Marmelade !!!
(mein absoluter Favorit aufs Brot, zu Vanilleeis,
oder auf den Lachstoast (Brot, Lachs, Meerrettischschaum
und darauf als farblich und aromatisches Tüpfchen
einen Klecks Cassismark….

sooo…. än Guete !