Faschingskrapfen
Der Krapfen gehört zum Fasching und ist bei Groß und Klein beliebt.
Krapfen sind typischerweise süße Gebäckstücke aus Hefeteig (Germteig), die dem Siedegebäck zugerechnet werden. Typisch ist die Zubereitung durch das Ausbacken in heißem Fett. Im deutschsprachigen Raum steht der Ausdruck insbesondere auch für eine in Süddeutschland verbreitete sprachliche Variante des Berliner Pfannkuchens, kurz Berliner, die in Bayern und in Österreich ebenfalls „Krapfen“ genannt werden.
Fränkische Krapfen entsprechen Berliner Pfannkuchen, allerdings sind sie mit Hagebuttenmark (auch Hiffenmark genannt) gefüllt.
Einer Legende nach geht der Begriff „Krapfen“ auf die Hofratsköchin Cäcilie Krapf aus dem Jahr 1690 zurück. In Österreich werden Krapfen bereits in Schriften aus dem 13. Jahrhundert erwähnt. Aus dem Jahr 1486 stammen erste Rezepte in der "Köchordnung" der Stadt Wien. Die Köchinnen wurden als "Krappffenpacherinnen" bezeichnet. Während des Wiener Kongresses im Jahr 1815 sollen etwa 10 Millionen Krapfen gegessen worden sein. (Auszüge aus Wikipedia)
Jost Herbert 27/02/2019 7:58
Der sieht aber lecker aus, da möchte man am liebsten sofort runterbeissen ;) Klasse Präsentation!LG, Herbert
noblog 19/02/2019 18:32
sehr schönes teils essbares StilllebenLG Norbert
† smokeybaer 19/02/2019 14:03
ja nehm ich gr smokeynature and MoRe 15/02/2019 23:06
Sehr appetitlich angerichtet! Da läuft mir doch glatt das Wasser im Munde zusammen ... ;-)Ich hätte dann bitte auch gerne einen PFANNKUCHEN mit Marmelade und dazu einen Latte Macchiato, wenn's möglich wäre.
LG Monika
Klaus Zeddel 15/02/2019 20:01
Der Berliner sieht ja wirklich lecker aus, wie er hier so angerichtet ist. Jetzt musste man noch wissen, wie er gefüllt ist. Zum Fasching sind sie unumgänglich, in Berlin werden allerdings zu Sylvester die meisten gekauft und verzehrt.LG Klaus
Erika Avery 15/02/2019 19:50
Da bekomme ich gleich Lust, einen Biss zu nehmen, obwohl ich eigentlich Vernünftig sein sollte! Sehr schön wie du diesen Brauchtum zeigst und beschreibst.Liebe Grüsse - Erika
Brigitte Specht 15/02/2019 17:01
...hier in Berlin esse ich sie immer nur mit Pflaumenmus gefüllt..:-)Bekomme beim Anblick deines Fotos sogleich Appetit darauf:-)
L.G.Brigitte
Urs V58 15/02/2019 11:57
Der Vollständigkeit halber möchte ich ergänzen, dass sie auch bei uns "Berliner" heissen und heiss begehrt sind, nicht nur zur Faschingszeit :-) Eine schöne Versuchung zeigst du hier ... LG Urssabiri 15/02/2019 9:11
Die Wiener natürlich. Die haben sich wieder vorgedrängt:-)Sehr schön!
LG Gerhard
Pixelfranz 14/02/2019 22:48
Lust’ge, lust’ge Fastnachtszeit!Heute jubeln alle Leut’,
Heute sind wir alle toll,
Alle bunter Scherze voll.
LG Franz
sitagita 14/02/2019 20:48
Krapfen,- oh das ist eine meiner Lieblingsspeisen,- nicht nur zum Fasching. Leider tut so ein feines Fettgebäck meinen Hüften gar nicht gut. Aber lecker lecker ist es......LG Brigitte
Adele D. Oliver 14/02/2019 20:42
a lovely still life arrangement - very appetizing, love that mugand the red background ... I remember Krapfen and Berliner ...
our donuts an imitation of the original :-)))
Happy Valentine's Day,
Adele
Nord 14/02/2019 19:28
Fasching oder Karneval ist nichts für mich, Krapfen oder Berliner dafür umso mehr...Gruß Nord
Cecile 14/02/2019 18:58
Lecker sind diese Krapfen und zu viel gehen sie gleich 1:1 auf die Hüften.Danke für diese schöne Aufnahme und die tolle Info, Doris.
Elfi C.
Buntspecht 78 14/02/2019 18:54
Sehr lecker und flott angerichtet,aber warum Du ausgerechnet meine Tasse dafür nehmen musstest;-) Alaaf!!!!lisa