Food-Blog: Auflauf "Ratatouille"

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Rezepte (1): Auflauf "Ratatouille"
Die Hauptzutaten dieses mediterranen Gerichtes sind Zucchetti, Auberginen und Süsskartoffeln.Die Süsskartoffel gibt dem Gemüseauflauf den besonderen Geschmack.Ich habe die Zucchetti und die Auberginen in mundgerechte Würfel geschnitten und die Süsskartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten.
Es versteht sich von selbst, dass fein gehackte Zwiebeln und gescheibelter Knoblauch zum Gericht gehören. Vorbereitet wird eine Handvoll geschnittener Rosmarin, Thymian und Peterli.
Diese Zutaten werden mit Speckwürfeli in einem Wok mit Olivenöl 10 Minuten "gedämpft". Diese Vorbereitungsweise verleiht dem Auflauf den Namen Ratatouille. Am Schluss gebe ich die Kräutermischung dazu.
Unterdessen wird der Guss mit 2 dl Milch und einem 1 dl Rahm in einer kleinen Pfanne erwärmt. Gewürzt wird der Guss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Zuletzt kommt das Ratatouille in ein ofenfestes Glaskeramik-Gefäss und wird mit dem Guss vermischt. èber das Gericht wird Parmesan gestreut. Das Gericht 200 Grad während dreissig Minuten im Ofen erhitzen. Die Radieschen gehören zur Beilage, dem Blattsalat.En Guete!