Gänsebraten aus dem Steinbackofen ...

Gänsebraten aus dem Steinbackofen ...

... nun raucht der Backofenschlot wieder an den Backtagen: Ab Freitag wird mittags das rustikale Bauernbrot gebacken, danach stehen leckere Pizzen und fränkische Zwiebelplootz auf der Tageskarte. Am Samstag sowie unter der Woche ist jetzt in der kalten Jahreszeit der knusprige Gänsebraten aus dem Steinbackofen mit Klößen, Blaukraut und Wirsing der kulinarische Geheimtipp in der Region.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Mal wieder ausgehen!
Nassach (uk) Der Namensgeber für das “Altes Backhaus“, war der noch vorhandene alte Steinbackofen. Er wurde bei der Renovierung des Anwesens vor über 20 Jahren mit neuen Schamottsteinen auf besonderen Wunsch von Küchenchefin Annemarie Häpp neu ausgemauert und so wieder zum Leben erweckt!
Einen festen Platz in der heimischen Gastronomie des Haßgaues hat das „Altes Backhaus“ direkt am Haßbergtrauf am Fuße der "Nassacher Höhe" im Naturpark Haßberge gelegen.
Es hat sich mit seiner typischen fränkischen Küche zu einem Geheimtipp entwickelt. Auch größere Busgesellschaften mit bis zu 70 Personen können mit der bekannten fränkischen Gastlichkeit verwöhnt werden. Dabei ist die Spezialität des Hauses, der knusprige Gänsebraten auf Vorbestellung für die Küche im größeren Umfang auch an anderen Wochentagen problemlos möglich.
Der alte Eckbalken im Fachwerk des ehemaligen Wohnstallhauses verweist auf das Jahr 1692. Ende der achtziger Jahre nahm sich die Familie Häpp der herunter gekommenen Fachwerkruine an. Mit viel Idealismus und einem hohen Maß an Eigenleistung erwachte es nach mühevoller Renovierungsarbeiten als schmuckes Fachwerk-Gasthaus zurück ins bäuerlich, rustikale Leben der guten alten Zeit.

Es stehen zum Mittag- oder Abendessen auch die fränkischen Klassiker aus der gutbürgerlichen Küche wie auch Wildspezialitäten auf der Speisekarte, die auch Kinderportionen und Seniorenteller berücksichtigt.
In der Küche, so Wirt Peter Häpp, wird bei der Auswahl der Rohstoffe großer Wert auf die Qualität gelegt. Vom gut abgehangenen Rindersteak, dem Schnitzelfleisch aus der Oberschale, bis zur zarten Junghafermastgans.
Das Schankbier kommt übrigens aus der regionalen Karmeliter-Bräu aus Salz bei Bad Neustadt und der Frankenschoppen nebst Destillaten von ausgesuchten fränkischen Winzerbetrieben und Brennereien.
Im Alten Backhaus finden Busgesellschaften mit bis 70 Personen (natürlich Voranmeldung erbeten) ausreichend Platz für den Mittag- oder Abendtisch oder zur Kaffeestunde am Nachmittag. Für große oder kleine Familienfeste und für Betriebsfeiern sind zudem geeignete Räumlichkeiten vorhanden.
Das Alte Backhaus ist im weiten Umkreis die einzige Speisegaststätte im Unteren Haßgau die wochentags (Montag ist Ruhetag) ab 11 Uhr und Sonntag ab 10 Uhr geöffnet hat und besonders den Wanderfreund und Radtouristen auch neben der Hauptsaison zum Einkehren und Erholen einlädt. Reservierungen unter (09523) 5252, Internet: www.altes-backhaus.de