große küche in den den kühlräumen der fa. manss fruchtimport, osnabrück
daniel schäffer aus dem hause buller, hagen bei osnabrück-kochte in den kühlhallen der firma manss.
die fa. manss fruchtimport läd junge köche der region zum wettbe werb "ideenschmiede des jahres" ein. daniel schäffer trat am 21.april 2010 mit einem verfeinerten klassiker an - rinderroulade auf einem rotkohlapfelsalat, dazu gab es petersilienwurzelpüree. als vorspeise gebackener grüner spargel an einer würzigen sauerkirschmarmelade.
das ganze rundete das dessert -erdbeer-rhabarberkompott mit kokos nusseis und basilikumschaum ab.
gratulation daniel zu diesem tollen menü.
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Information
| Section | Spezial: Küche |
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Thomas Wallmeyer 22/04/2010 20:05
Schöne Collage, ich bekomme bei diesem Bild HUNGER.Gruß Thomas