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Habichtspilz (Sarcodon imbricatus)

Habichtspilz (Sarcodon imbricatus)

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Marco Gebert


Premium (Basic), Naumburg/Hessen

Habichtspilz (Sarcodon imbricatus)

Hier ist das erste Foto aus dem Schwarzwaldurlaub.

Junge Habichtspilze sind gut geeignet zum Braten. Aber auch getrocknet gibt der Pilz gemahlen als Pilzpulver ein würziges Aroma für Suppen und Soßen. Alte Fruchtkörper sind bitter und sind nicht für Speisezwecke zu verwenden.

Der Habichtspilz kommt in Nadelwäldern der höheren Lagen noch häufiger vor. Jedoch wird dieser schöne Pilz immer seltener, er sollte deshalb geschont werden.

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