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Marguerite L.


Premium (World), Zürichsee

Injera Korb

auf dem Mercato, Addis Ababa

Injera ist ein weiches gesäuertes Fladenbrot aus Teffmehl.
Es wird traditionell in Äthiopien und Eritrea gegessen,
und zwar dreimal am Tag ...
Das Mehl wird mit Wasser zu einem Teig vermischt,
der einige Tage gären muss.
Dann werden daraus auf heißen Tonplatten Fladen gebacken.

In solchen Körben mit Deckel werden sie für Tage aufbewahrt.


Marktszene
Marktszene
Marguerite L.

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