Ja - und jetzt? Wie gehts weiter?
Gestrandet in der Bretagne
Commentaire
22
Information
| Section | Spezial: Monochrome Fine Art |
| Vu de | 1 204 |
| Publiée | |
| Langue |
|
| Licence |
Exif
| APN | COACH |
| Objectif | --- |
| Ouverture | 0 |
| Temps de pose | 1/11 |
| Focale | --- |
| ISO | --- |
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Silvia Schumacher 30/10/2013 1:08
@all:oh
viele leute,
neue leute auch,
einige kenne ich
schon
es gibt kuchen
schön,
ein haus am rhein
dort werden
wir treffen,
wenn niemand
mehr
anzutreffen ist...
grüße
an die besucher
silvia
hakubanokishi 30/10/2013 0:05
Sollte das Haus in Weinheim stehn, so *Lurchi*,wird der Westwind diesen Traum
verweh'n ..
Grüßle
hakuBelli
hakubanokishi 29/10/2013 23:55
D ist ein Wort,an welchem Ort, werden wir schlemmen
Ihre franz. Tort' ?
Herr Hiver kommt
selbstverständlich mit rüber.
Susan Braun 29/10/2013 23:49
Herr Kishi hilft mir immer beim Backen!Sollen wir Herrn Hiver auch einladen?
Okok - ich mache auch die Tartin mit!
Hauptsache es geht nun mal ab in die Küche!
Ach - was sage ich - ALLE SOLLEN KOMMEN!
http://youtu.be/KadQgizzeUM
hakubanokishi 29/10/2013 23:48
So so, lapidar ist der Apfelkuchen !Hier gleich ein Rezept, Sie kuchenverwöhntes Zuckerschnütchen.
Rezept für 8 Personen,
na, das reicht ja dann für die versammelte Mannschaft hier, haha.
Tarte Tatin :
Tarte Tatin mit Créme fraîche
Rezept für ca. 8 Personen
Tarte-Tatin-Zutaten:
250 g Mehl
125 g Butter
1 EL Wasser
5 g Salz
25 g Zucker
1,5 kg Äpfel (Boskop, Ontario o.ä.)
100 g Zucker
2 EL Butter
Tarte-Tatin-Zubereitung:
10:5113.04.2013
ENIE BACKT: HIGHLIGHT
Tarte Tatin: Ein Kuchen mit Sturz
Enies Gast Claude Trendel backt eine Tarte Tatin, einen umgestürzten Apfelkuchen aus Mürbteig.
Mürbeteig:
Schritt 1:
Mehl, Butter, Salz und Zucker „sablieren“, d.h. die Zutaten so lange zwischen den Fingern reiben, bis eine leicht krümelige, gleichmäßige Struktur entstanden ist.
Schritt 2:
Dann mit kaltem Wasser kurz zu einem Teig kneten. Die Menge Wasser kann je nach verwendeter Mehl-Sorte variieren (am besten erst 3/4 der Menge benutzen und mit den Fingerspitzen verteilen, dann mit 2 bis 3 Knetbewegungen mit der Handfläche zu einem Teig kneten). Danach muss der Teig im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen.
Karamellsauce:
Schritt 1:
Den Zucker mit etwas Wasser zu Karamell kochen. Wenn eine schöne Farbe erreicht ist, den Topf vom Feuer nehmen und die Butter dazu geben. Alles schön schwenken, bis die Butter mit dem Karamell vermischt ist. Alles in eine Backform gießen, die einen 5 cm hohen Rand hat (Kauft man am besten beim türkischen Gemüsehändler) (Größe für 6 Pers. ca. 20 – 24 cm Durchmesser).
Schritt 2:
Die Äpfel schälen, je nach Größe in Viertel oder Achtel schneiden und in die Backform zur Karamellsauce geben. Die Form muss randvoll mit Äpfeln sein. Mit 2 EL Wasser übergießen und im Ofen bei ca. 180 - 200 Grad backen. Nach 40 bis 60 Minuten den ausgerollten Teig (ca. 2 – 3 mm dick) über die Äpfel decken und noch 15 Minuten backen. Die erste Backzeit ohne Teig kann je nach Apfelsorte variieren. Man muss das Karamell zwischen den Äpfeln köcheln sehen und die Äpfel müssen weich sein. Bei unreifen Äpfeln kann die Backzeit sogar 2 bis 3 Stunden dauern, das hängt auch vom Ofen ab.
Schritt 3:
Die Tarte aus dem Ofen nehmen, kurz ausruhen lassen und dann stürzen. Die Ruhezeit ist dafür da, dass das flüssige Karamell von den Äpfeln wieder aufgesaugt wird.
Serviervorschlag: Die Tarte Tatin warm servieren, angerichtet mit einem Löffel Créme fraîche oder Vanilleeis.
Susan Braun 29/10/2013 23:44
Torta di Mele aus der Toskana - kann ich dazu nur sagen! Unschlagbar!Wenn ich den backe höre ich immer:
http://youtu.be/ckWLcTrKzaw
hakubanokishi 29/10/2013 23:40
Himmel !
Frau Braun..
Ich meinte doch Rebecca Brunetti !
Wer fing denn mit dem Kuchen an ?
Na ich wohl, eingeschworener FAN der Tort' !
Pardon , falls bei diesm Thema der Tonfall mir entgleiste......
Ich muss.
Protektor !!!
hakubanokishi 29/10/2013 23:34
Mr. Hiver,Sie meinen jetzt Signora Rebecca Brunetti ?
Ich kann ihnen das jetzt nicht sagen, ich muss hier
konditorische Geheimnisse wahren !
hakubanokishi 29/10/2013 23:32
Aha, wenigstens ein Verstehender an meiner Seite !Mr.Hiver....
wie Recht sie haben !
Mit dem *Braun'schen Gequassel * als Hintergrundgeräusch,
könnten alle Ihre Schraubvorhaben vorzeitlich
scheitern !Das wollen Sie doch nicht !
Pardon , FRau Braun, daß ich doch deutlicher werden mußte...
Vielleicht lieber einen leckeren gedeckten Apfelkuchen ?
MUSS ES DENN IMMER linzertorte sein !!!!????
hakubanokishi 29/10/2013 23:26
Oh, ich nehme das sofort zurück !
Nicht Sie, Frau Braun --- ---
Signora Rebecca Brunetti brachte das STeinchen in Bewegung.
Ein Rollen wäre übertrieben, noch wird daran nur geruckelt !
Welch GLÜCK !!!!
hakubanokishi 29/10/2013 23:22
ich habe es mir fast gedacht....
sogar Mr.Hiver wurde mit dem Kuchen
aus seiner Garage
weggelockt !!!!
Eine reife Leistung,,,.
Ja, Sie, Frau Braun .
hakubanokishi 29/10/2013 23:19
WAHNSINN !Ein Auflauf !
Nein, nicht im Ofen,
h i e r !!!
Was für Maschinen ,
die im Ausland im Keller stehen ?
Es kann sich doch nur um :
deus ex machina
handeln !
Verehrte Anwesende,
ein Irrtum !!!
Diese süddeutsche Losplapperei,
so ungezügelt, also nee !!!
Remaso Bauccar 29/10/2013 23:14
..hüstel...Frau Braun scheint abends ein
offenes Buch zu sein ....
...räusper...
Remaso B.
Remaso Bauccar 29/10/2013 23:12
"Aber, aber ....meine Damen und Herren !!!
Sie brauchen doch nicht streiten,
Frau Schumacher wird bestimmt
den nächsten Teig
vorbereiten!"
Kuchenfreak
Remaso Bauccar
Bellegrabbe 29/10/2013 23:07
da komm sogar ich, der *altrhoilurchi* ,aus meiner bellegrabbefurchi !Was gibt es hier ?
Wo ist der Kuchen?
Lasst mal den Lurchi,
er ist perfekt im Suchen !