Kein Märchen... Bei Rotkäppchen III

Kein Märchen... Bei Rotkäppchen III

In aufwendiger Handarbeit entsteht in den traditionsreichen Reifekellern der Rotkäppchen Sektkellerei auch eine Auswahl feinster Sekte der höchsten Qualitätsstufe. Die Auszeichnung „Klassische Flaschengärung“ darf nur ein Sekt tragen, der im traditionellen Verfahren gerüttelt und entheft wird und in der Flasche angeboten wird, in der die Gärung stattfand. Natürlich geben die Kellermeister unseres Hauses diesem Sekt eine Reifezeit, die weit über den gesetzlichen Mindestanforderungen von 9 Monaten liegt.
Ganz im Sinne der überlieferten Methode wird dabei jede einzelne Flasche Tag für Tag in den Rüttelpulten von Hand um einen Viertelkreis gedreht, bis sich die Hefe im Flaschenhals gesammelt hat, fertig zum Degorgieren ... Ausgesuchte Weine aus besonderen Anbaugebieten geben den klassischen Flaschengärungen aus dem Hause Rotkäppchen ihren individuellen Charakter – und ihren Wert unter Kennern.

Quelle: www.rotkaeppchen.de

P.S. "Gerüttelte" Sektflaschen haben am Flaschenboden einen weißen Punkt! Guckt mal in Eueren Beständen nach und:
Sekt lässt sich maximal 2 Jahre aufheben!!!