Knoblauch

Knoblauch

Hierzu ein passendes Rezept für eine
aussergewöhnliche Mayonaise - Knoblauch-Mayo (vegan)

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Zutaten:

ca. 100 ml Sojamilch
ca. 200 ml Sonnenblumenöl
ordentlichen Spritzer Zitrone
1 TL Senf
ein Klecks Tomatenmark
5 Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer
ggf eine Prise Curry

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Zubereitung:

In einen Becher die Sojamilch und die Zitrone geben, Milch so in mindestens 5 Minuten gerinnen lassen.
Die Knoblauchzehen in die Milch geben und Salz, Pfeffer, Senf und Tomatenmark zugeben.
Dann alles mit einem Stabmixer mixen und dabei langsam Öl eintröpfeln lassen.
Solange mixen und nachträufeln bis die Masse fest geworden ist.
Zusätzlich kann sie danach in den Kühlschrank gestellt werden, um sie noch fester werden zu lassen.

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Die Mayo schmeckt natürlich nicht nur zu Pommes oder Kartoffelspalten,
sie eignet sich auch hervorragend zum Aufpeppen von Sandwiches und Toasts,
aber auch zu gegrilltem oder angebratenem Gemüse,
oder als "Grundlage" für Salatsauce (z.B. Kartoffel- oder Nudel-Salat)

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Guten Appetit!