La calvanina
La val di Bisenzio è legata alla razza bovina Calvanina che dal rischio estinzione è ormai diventata una solida realtà economica con oltre 500 esemplari e 30 allevamenti attivi nelle Province di Prato, nel Mugello e a Pistoia. Le sue carni sono sempre di più apprezzate anche rispetto a quella della più conosciuta Chianina perché meno grasse e più saporite grazie ad una tecnica di allevamento allo stato brado (ovviamente nei monti della calvana) e mangimi naturali.
Monti della Calvana
Alberto Cherubini Magni
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4
Information
| Section | Natura: Animali in cattività |
| Dossier | zibaldone di foto |
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Sergio Storai 24/10/2009 22:00
Una bella squisitezza! La foto e la carne!Complimenti Alberto!
Ciao
Alberto Martinelli 22/10/2009 14:11
Ne apprezzo le carni e pure la foto.Ma dove sono quelle piu naturalistiche che io apprezzo e voglio imparare a fare?Sergio Zolessi 17/10/2009 13:10
Bel documento!!!! Ma lasciala vivere, Daniele!!!Daniele Musiari 17/10/2009 10:01
interessante la tua presentazione,mi ci vedo già tante bistecche!! :-)))