Making of.. Wildfond Part 1
Man nehme:
- die möglichst frischen ausgelösten Knochen eines Wildschweins, Rehs oder Hirsches.
Und bräune sie intensiv im sehr, sehr heißen Backofen ohne Fett in einer flachen Bratenpfanne. Dauer ca. 15- 20 Minuten. Nur so viele Knochen auf einmal, wie Knochen auf dem Boden der Pfanne Platz haben!
Dazu einen möglichst großen Topf (11, 15 oder 20l) mit etwas kaltem(!) Wasser richten.
Dieses Kochen kann mich total entspannen - denn ich weiß, was am Ende dieses langwierigen Prozesses winkt!
It's wise use of landscapes!
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| Section | Motive: Rezepte mit Foto |
| Dossier | cooking |
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Michael Grotkamp 09/02/2010 15:01
starkes Gebruzzel, leckeres Foto, dufte Idee.lg, Michael
Sybille Treiber 08/02/2010 18:42
Da wäre ich echt gespannt :-)))LG Sybille
Uli (BW) 07/02/2010 12:52
Mahlzeit!In der Steinzeit haben die Steinzeitmenschen mit diesen Knochen einander die Schädel eingeschlagen. Da schmeckt dein Gericht deutlich besser ;-)
LG Uli
Jacky Kobelt 06/02/2010 22:43
mmmh, das kommt gut...Marianne Schön 06/02/2010 19:53
Da steigt mir doch glatt ein herrlicher Bratenduft in die Nase.Wäre tatsächlich wieder mal Zeit für so ein leckeres Essen.
NG Marianne
Gemme 06/02/2010 18:28
Hallo Jörg,ich fühle mit dir, denn auch auf mich wirkt Kochen entspannend und mit Vorfreude auf das Ergebnis verbunden. Ein gutes Kochgeschirr hast du.
Sag Bescheid, wenn das Essen fertig ist. Ich beam dann mal rüber oder runter oder rauf - wie man´s nimmt.
LG Astrid
Jörg Klüber 06/02/2010 18:24
@Sybille: Ich wette mit Dir: Ich kann Dich jeden mit Wild verführen, wenn er Fleisch isst! *stolzgrins*Sybille Treiber 06/02/2010 18:15
Auch wenn Du mich mit Wild nicht locken kannst, Euch wünsche ich guten Appetit und einen gemütlichen Abend.LG Sybille
Monsieur M 06/02/2010 17:28
Du alter Verführer. Ich will doch ein paar Pfunde verlieren. Wie soll das denn gehen, wenn Du mich ständig zum Essen verführst.LG Harry