Man gönnt sich ja sonst nichts ...

Man gönnt sich ja sonst nichts ...

Giselas Ananas-Torte mit Schlagsahne, Zartbitterschoko & Marzipan:

Dieses Rezept ist uralt.
Vor ca. 35 Jahren hat Gisela dieses Dr Oetker-Rezept aus einer Zeitung abgekupfert. Sie schenkte mir diese Torte öfter zum Geburtstag und darüber freute ich mich immer riesig. Und die Gäste auch ...

Einen Rührteig aus folgenden Zutaten herstellen:
200 g Mehl
3 Eier
125 g Marzipanmasse.
125 g Zucker
125 g Margarine/Butter
1 gehäufter TL Backpulver

Die Marzipanrohmasse wird zur besseren Verarbeitung/Mischung mit der Reibe zerrieben. Vor dem Zerreiben am besten in den Kühlschrank oder Tiefkühler legen.

Dieser Teig wird in eine 26 cm-Springform gefüllt und ca. 30 Min gebacken. Auskühlen lassen.

Eine Büchse Ananasstücke (ca. 400 g) gut abtropfen lassen.
Nach dem Auskühlen des Tortenbodens 2 Becher Schlagsahne mit 2 Päckchen Sahnesteif schlagen.
Der Teig des Tortenbodens wird nun in der Mitte mit einem Teelöffel abgetragen. Der Rand von ca. 5 cm bleibt unangetastet. Ungefähr 1 cm wird „gegraben“. Der Witz ist, dass dieser wunderbare Marzipanteig in größeren Bröckchen zum Schluß auf die Torte gestreut wird.

Mit der im Wasserbad erwärmten bitteren Schokolade/Kuvertüre, wird nun der Rand bestrichen. Wenn etwas mehr Schokomasse zur Verfügung steht, kann der gesamte Boden damit bestrichen werden. Das hat den Vorteil, dass der Teig trocken bleibt ….
Nach dem Abkühlen werden die Ananasstücke mit der geschlagenen Schlagsahne vermischt. Vorsichtig untergehoben …. wie der Meisterkonditor es sagt …
Diese Masse wird nun in der Tortenmitte versengt. Vorsichtig, mit Berg ...

Nun werden die Teigstückchen, die edlen Kuchenkrümel darübergestreut.


Gisela wünscht einen guten Appetit!
Der Tipper auch!

Als Anmerkung sei erwähnt, dass dieses Rezept viel kreativen Spielraum läßt!
Z.B. Hinzufügen von allerlei anderen Zutaten, wie Bittermandelaroma oder Nüsse, Puderzucker ins Marzipan usw. Oder statt Ananas Mandarinen?

13. April 2010

Mit Canon 400 D in RAW dokumentiert