Pekingente
Die so vorbereitete Ente wird hängend in einem speziellen Ofen über mehrere Stunden gegart, wobei sich die Haut wieder aufbläht, knusprig wird und die typische, glänzend rote Farbe annimmt.
Jetzt wird die Ente den Gästen vorgeführt. Die Haut wird in gleichmäßige Rauten geschnitten, dabei das Fett abgeschabt und in zusammengerollten Pfannkuchen mit einer speziellen Sauce und Lauchzwiebeln als Vorspeise serviert.
Anschließend wird das Fleisch in mundgerechte, dünne Scheiben geschnitten und mit verschiedenen Beilagen als Hauptgang gereicht
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Information
| Section | Voyage: Beijing D.C.M. |
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Beate C 15/04/2010 21:19
Sehr lecker diese Ente. Schmeckt mir am Besten in den kleinen Lokalen, wo keine Touristen hin gehen.lg Beate
Bri Se 05/04/2010 8:37
Sicher ein Hochgenuss, mir läuft bei deiner Beschreibung auch das Wasser im Mund zusammen.LG Brigitte
Wolfgang Bazer 04/04/2010 22:05
Da läuft mir ja das Wasser im Mund zusammen!LG Wolfgang
Reinhardt II 04/04/2010 21:37
Lieber Ente , als Hund und Katze !LG Reinhardt