Pfifferlinge - sie sind wieder da (Cantharellus cibarius)
Echter Pfifferling, Cantharellus cibarius;
Hut 2-10 cm breit, dottergelb, im Alter deutlich vertiefte Hutmitte. Leisten auf der Hutunterseite wie der Hut gefärbt und vom Hutfleisch nicht trennbar, gegabelt und mit Querverbindungen (Anastomosen) am Grund, deutlich herablaufend, Geruch pilzig-fruchtig, angenehm, Geschmack leicht schärflich.
Vorkommen Juni bis November im Nadelwald bei Kiefer und Fichte sowie Buche, besonders gern in der Nähe, bzw. an den Rändern von Tierpfaden, Stiegen, schattigen Waldwegen und sonstigen bodenverdichteten Stellen. Benötigt "nasse Sommer" für seine Fruktifikation.
Hervorragender Speisepilz, für alle Arten der Haltbarmachung geeignet, außer dem Trocknen. Getrocknet wird der Pfifferling zäh und etwas bitter.
Information
| Section | Natur: Pilze & Flechten |
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