Pinzgauer Bettlmandlgulasch

Pinzgauer Bettlmandlgulasch

800gr Kartoffeln

- 1 große Zwiebel

-Butter oder Öl zum anbraten

- 2Tl Paprikapulver

- 1Schuss Essig/ 1 Löffel

- 2 El Mehl

- 125ml Almrahm oder ähnlich

- 1/2 Braunschweiger oder ein paar Debreziner

Salz


1.Kartoffeln schälen und in Würfelschneiden.Zwiebel schälen,klein schneiden, in etwas Butter oder Öl anschwitzen.Mit den Parikapulver stauben und einmal durchrühren,Dabei den Topf an die seite ziehen.

2.Kartoffeln dazugeben und alles mit Essig ablöschen.Mit 1,5l Wasser aufgießen und kochen bis die Kartoffeln weich sind.

3.Mehl mit etwas Wasser verrühren und gut in die Suppe einrühren.Nocheinmal aufkochen lassen.dann von Herd nehmen,und wenn sie etwas ausgekühlt ist,den Rahm einrühren.Die Suppe darf dbei nicht mehr zu heiß sein,sonst gerinnt der Rahm

4.Zuletzt die blättrig geschnitte Wurst zugeben,abschmecken und mit Bauernbrot oder Brötchen servieren.

Nach Geschmack mit einem Löffel Rahm garnieren

Guten Appetit