Rhus coriaria..
Il sommacco siciliano (Rhus coriaria L.) è una pianta appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae.....
Culinario
I frutti, raccolti prima che giungano a maturazione e fatti essiccare, una volta tritati danno vita ad una spezia dal sapore acidulo, simile al succo di limone, quasi sconosciuta in occidente ma particolarmente usata nella cucina mediorientale: Libanesi e Siriani la usano per insaporire il pesce; Iracheni e Turchi la aggiungono alle insalate; Iraniani e Georgiani vi condiscono il kebab. Ideale con lenticchie, ripieni per il pollo, cipolle e salse di yogurt.
Se ne ricava il succo immergendo i semi triturati in acqua per venti minuti (circa 1dl d'acqua ogni 35 grammi di semi) quindi si scolano e si strizzano.
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GRAZIE MILLE
DANKESCHOEN
Gertrude Theuerweckl 09/01/2016 11:02
Toll was der Frost hier gezaubert hat und richtig prima wie du diesen Strauch festgehalten hast!L.G.Gerti
Stefania Rabolini 07/01/2016 15:15
Molto bella! ComplimentiCiao
Stefy
dominati simone 07/01/2016 9:33
Superbe : sujet , lumière , couleurs .Très belle image +++++Simoneclaudine capello 07/01/2016 1:31
stupendo questo contrasto ! complimenti la foto è meravigliosa clKirsten G. 06/01/2016 23:39
Bezaubernd schön. Ein echter Farbtupfer!Lg
Kirsten