Riesengarnelen
...mit der spanischen Knoblauchmajonnäse Alliolli und Romesco, einer scharfen Knoblauch-Mandelsoße
*
Zwei traditionelle spanische Saucen zu Garnelen
Allioli
Zutaten :
4 Eigelb, Zitrone, Salz, Pfeffer, 1/8 l Olivenöl, 3 Zehen Knoblauch
Zubereitung
Das Eigelb sehr schaumig schlagen, salzen, pfeffern. Sehr langsam das Olivenöl einrühren, danach etwas Zitronensaft und die durchgedrückten Knoblauchzehen dazugeben. Kühl aufbewahren wegen des rohen Eigelbs.
Romesco (Mandelsoße)
Zutaten :
300 g gebrannte gesalzene Mandeln (ohne braunes Häutchen), 1 reife Tomate oder 1 geschälte Tomate aus der Dose, 3 Knoblauchzehen, Cayenne-Pfeffer, Balsam-Essig, 1/8 l Olivenöl, Salz.
Zubereitung
Tomate mit heißem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Klein würfeln. Die Mandeln im Mixer zerkleinern. Den Knoblauch durchpressen.
Zu den Mandeln dazu geben : die zerkleinerte Tomate, Salz, Cayenne-Pfeffer, Knoblauch.
Nach und nach das Olivenöl einrühren. Zuletzt mit dem Balsam-Essig abschmecken
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| Sections | Motive: Food-Fotografie Motive: Fische & Meeresfrüchte |
| Dossier | Food |
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Jacky Kobelt 18/04/2021 9:38
Vielen Dank für das fantastische Rezeptmuss ich demnächst ausprobieren
sehr schön fotografiert, übrigens
Freundliche Grüsse
Jacky
A. Gerla 13/09/2019 17:16
Da wäre ich gerne dabei gewesen!LG Andreas
Der Flaneur 11/07/2019 10:11
Schönes Motiv, könnte vielleicht etwas waagrechter gestellt werden.LG
T. Schiffers 07/06/2019 22:58
schaut sehr frisch und lecker aus.tinositagita 07/06/2019 20:41
Da läuft mir das Wasser im Munde zusammen. Danke auch für die feinen Soßerezepte. Irgendwann, wenn ich etwas abgenommen habe, werde ich sie mal ausprobieren,- bis dahin genieße ich die Garnelen lieber naturel!.LG Brigitte
Norbert REN 03/06/2019 11:56
Danke für die Rezepte, kannte nur dieAllioli. Knoblauch habe ich selber im Garten, aber der muß erst noch groß und stark werden :-))
LG. Norbert
Michèle FLEURY 01/06/2019 9:22
Crevettes ou gambas, c'est toujours un délice de les savourer simplement comme ça, avec du bon pain et des sauces diverses, ou du beurre! J'adore aussi! Ta photo est très bien prise et ta définition quasi documentaire! Bon appétit! Bises Linde! MichèleBea Herzberg 30/05/2019 20:01
Das sieht sehr verlockend aus,Danke schön für die Rezepte.
LG Bea
Lothar W. 25/05/2019 19:46
Lecker sehen sie aus, Linde!!!!Mir läuft das Wasser im Mund zusammen.
Liebe Grüße - Lothar
Elke Becker 05/05/2019 13:24
Hmmm, was für ein leckeres Foto, liebe Linde! Mir läuft das Waser im Munde zusammen.LG Elke
LLUIS Mª. MONNE MUNOA 03/05/2019 14:37
DELICIOSO MANJAR MUY BIEN CAPTURADO Y RESENTADO, BUEN FIN DE SEMANA.PhotoArt-Stuttgart 30/04/2019 13:58
hmmmmmmmmm, da käme ich gerne zum essen und dazu wird nochein astreines baguette geboten..............
Ly Costals 30/04/2019 9:27
Schmeckt so fein, wie es aussieht :-)) LG LyEv S.K. 30/04/2019 7:43
Ich kam schon in den Genuss dieses Festmahls, es war köstlich! Welch eine schöne Erinnerung - und die Saucenrezepte sind in meine Sammlung eingegangen.Seeehr lecker dieser Anblick.. könnte ich jetzt glatt zum Frühstück haben :-)
Liebe Grüsse
Evelin
Rebekka D. 29/04/2019 21:36
mmh für mich 1x ohne Knoblauch .. . ;o) Rebekka