Rote Bete müssen nicht immer rot sein
[Rote Bete bei Rixmanns Hof in Linum, Fehrbellin, Brandenburg • 17. Oktober 2022]
Die Rote Bete ist eine Kulturform der Gemeinen Rübe (Beta vulgaris).
Weitere Kulturformen des Amaranthgewächses sind Zuckerrübe, Futterrübe und Mangold.
Sie sind nicht verwandt mit den Kreuzblütler-Speiserüben (Brassica rapa).
Die Rote Bete gibt es in den Zuchtformen dunkelrot, gelb (links), rot-weiß (rechts) und weiß.
Weniger in der Zubereitung als vielmehr im Geschmack unterscheiden sie sich durchaus etwas.
Der Anteil des roten Farbstoffs Betanin, einem Glykosid (Alkohol-Zucker-Verbindung), hat darauf Einfluss.
Commentaire
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Information
| Section | Natur: Getreide und Feldfrüchte |
| Dossier | NATUR & Landbau |
| Vu de | 4 393 |
| Publiée | |
| Langue |
|
| Licence |
Exif
| APN | ILCA-68 |
| Objectif | DT 16-300mm F3.5-6.3 SSM |
| Ouverture | 4 |
| Temps de pose | 1/160 |
| Focale | 16.0 mm |
| ISO | 400 |
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anne47 03/11/2022 21:56
Früher mochte ich keine Rote Bete, aber heute schon, mit MeerrettichLG Anne
Christof Hannig 03/11/2022 18:38
Interessant beschrieben und fotografiert!!!Viele Grüße
Christo f
Vitória Castelo Santos 03/11/2022 18:06
Das ist ein tolles Foto!LG Vitoria
Dorothee 9 03/11/2022 10:20
Bei mir gegenüber gibt es ein winziges Café, die bieten frischgepresste Säfte an, man kann zwischen vier, fünf Sorten wählen und ich nehme am liebsten Rote Beete mit Apfel.Zwecke 03/11/2022 9:48
Nun bin ich so alt geworden, aber man lernt nie aus.Fehrbellin ist mir bekannt, aber den Rixmanns Hof habe ich nie besucht.
Collage und Info über die Rote Bete sind sehr interessant.
LG Horst