Scharfe Suppe

Scharfe Suppe

Tom Yum Rezepte gibts im Internet wie Sand am Meer, aber da ich hier schon nicht die eigene Suppe aufgenommen habe (schlechtes Licht und so :-)), gibt es zumindest die eigene Rezeptinterpretation. Von peniblen Mengenangaben halte ich nicht viel, einfach zugeben, bis es schmeckt.

1) Wasser heiß machen, Tom Yum Paste und evtl. etwas Gemüsebrühe dazu. Inger- oder Galgantscheiben, Kaffir-Limettenblätter. Zitronengras und Korianderwurzeln hinterher (bis auf die Wurzeln isst man den Rest normalerweise nicht mit). Ordentlich kochen lassen!

2) Garnelen, Champignons (mindestens 1x geschnitten), Tomatenviertel/achtel, große Zwiebelstücke, und was der Kühlschrank noch so an Gemüse hergibt hinterher. Ich werfe auch gerne noch ein paar Reisnudeln rein, obwohl die in dem Gericht eigentlich nix verloren haben. Weiter kochen lassen!

3) Nachdem die Garnelen durch sind und die Küche schon gut riecht, ab in die Schale damit und mit ordentlich Limittensaft, Koriander- und Frühlingszwiebelgrün garnieren. Mutige hacken je nach Grundschärfe der Paste noch ein paar vogelaugenchilis rein, Weicheier löschen mit Kokosmilch oder Reisbeilage. Dazu passt alles außer Kaffee, am besten natürlich ein kühles Bier.

Guten Appetit!