...sie ist eine Sünde wert....

...sie ist eine Sünde wert....

... leider kann ich diese Torte nicht im Anschnitt zeigen, ich habe sie im Auftrag gemacht.

MALAKOFFTORTE

Für die Creme Milch, Kristallzucker, Vanillezucker, Salz und Eidotter verrühren und über einem Wasserbad erhitzen, bis die Masse leicht bindet. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der warmen Masse auflösen. Rum ebenfalls unterrühren und die Creme kühl stellen, bis sie fast stockt. Eiklar leicht zu schlagen beginnen und mit Kristallzucker zu Schnee ausschlagen. Schnee und Schlagobers gemeinsam unter die Creme heben. Biskuitboden mit einem Tortenring umstellen und mit etwas Rum tränken.

Die restlichen Biskotten abwechselnd mit der Creme in 2 bis 3 Lagen einlegen. Zwischendurch die Biskotten leicht mit Rum/Kaffeegemisch tränken. Mit Biskotten und Creme abschließen und kühl stellen.
Danach ausgarnieren.

150 ml Milch
35 g Kristallzucker
Vanillezucker
3 Blatt Gelatine
2 Eidotter
Prise Salz
2 clRum
1 Eiklar
25 g Kristallzucker
400 ml Schlagobers, geschlagen

Panasonic Lumix FZ30