Süße Pfefferlende...
...auf einem Rucola-Mandarinen-Salat, und Kartoffel-Zwiebel-Reibekuchen.
Das Dressing bestand neben Mandarinen und Rucola noch aus Senf, Essig, Öl, verschiedenen Kräutern, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker.
Wichtig bei dem Ganzen ist, die richtige Mischung zwischen Zucker und Pfeffer zu finden. Für mich sind das fünf EL grob gemahlender Pfeffer und ein bis eineinhalb TL Zucker. Beim Anbraten der Lende darauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, da der Pfeffer sonst verbrennt. Anschließend bei 140° ganz langsam im Ofen gar ziehen lassen, dann spritzt der Saft nur so raus, wenn man sie anschneidet! ;)
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| Section | Motive: Gerichte |
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Reinhardt II 21/02/2012 16:54
Bin gleich da ****+Frank Pengmann - Fotokunst und Digitale Fotografie 21/02/2012 15:01
Wow!Fantastische Aufnahme!Super Licht und Schärfe!
Auf meinem Bildschirm sieht dass so knackig aus,ich könnte mir wohl ebend Messer und Gabel hohlen und mal naschen!
Saubere Arbeit!
Grüße
Peng
Patrik Kalinowski 21/02/2012 15:00
Hat auch so geschmeckt...Geht schnell, bedarf nicht viel Aufwand und ist wirklich superlecker!!