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Trüffelfund in Piemont

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Bernd Stahlschmidt

Premium (Basic), Weilerswist

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Trüffelfund in Piemont

an diesem Abend waren wir bei der Trüffelsuche sehr erfolgreich. Wir (bzw die Hunde) fanden auch einen der bsten Trüffel, einen weißen Alba-Trüffel. Das anschließende Abendessen war, wie Horst Lichter sagen würde, ein 'Träumchen'

Commentaire 3

Wolfgang Linnartz 22/11/2019 11:03
Da läuft einem ja schon bei der Vorstellung eine Pfütze im Mund zusammen. Da ich Trüffel schon einige Male gegessen habe, kann ich Bernd nur zustimmen. Durch Reiben oder hobeln entfaltet der wertvolle Pilz sein bestes und stärkstes Aroma!

F E I N E R H U N D ! ;-)))

LG Wolfgang
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Andreas E.S. 21/11/2019 23:38
Wird denn so ein Trüffel bei einer Mahlzeit vollständig aufgegessen ? Ich habe sie noch nie probiert und habe immer nur gesehen, dass sie in dünnen Scheiben dargeboten werden. Hast du auch einen trainierten Trüffelhund oder habe ich den Text falsch verstanden.
LG Andreas
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- Bernd Stahlschmidt 22/11/2019 6:35
  Trüffel werden kurz vor dem Verzehr in hauchdünne Scheiben mittels eines Trüffelhobel gehobelt oder mit einer Reibe sehr fein gerieben und meistens auf, manchmal auch in die Speise gegeben. So können sie ihr bestes Aroma entfalten. Die Trüffelsuche darf nur mit ausgebildeten und lizensierten Trüffelsucher durchgeführt werden. Die Hunde werden in einer ca 2-jährigen Ausbildung zum Trüffelhund ausgebildet und kosten mehrere tausend Euro. Das Trüffelgebiet wird von der Polizei kontrolliert, um Wilderer abzuhalten, was aber fast nicht funktioniert, da das Verhältnis Wilderer/Polizei nicht günstig ist (für die Polizei :-).
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