... und das Bürli, ...
... denn ohne dieses ist auch die beste Servela nicht wirklich gut. 
Die heimliche ...
Joerg Schneider
Zum Bürli: Man beisst nicht rein. Das geht nicht. Man bricht es. Und dann "brösmelet" die Kruste. Bürli müssen brösmelen, d.h. krümeln, sonst sind sie keine Bürli. Sie sind aussen knusprig, innen aber weich, mit zum Teil grossen Löchern durchsetzt und gewissermassen etwas dehnbar. Und das Innere hat eine gewisse Feuchte. Man kauft die Bürli als Vierer-Bürli oder als Zweier-Bürli.
Man sagt, Bürli gäbe es auch in Deutschland (und dort habe es sogar Preise gewonnen), und sogar in den USA fände man sie. Kein Wunder, denn auch dort gibt es Schweizerinnen und Schweizer, die auf ihr Bürli nicht verzichten können. Betone: können! Denn es weckt Heimatgefühle.
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Information
| Section | Voyage: Schweiz & Liechtenstein |
| Dossier | Vergängliches |
| Vu de | 5 302 |
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Sabine I. 30/08/2007 10:09
Foto und Beschreibung sind einfach klasse!! :-)LG Sabine
† Richard. H Fischer 29/08/2007 2:32
Die Bürlis sehen so gut aus, die würde ich auch ohne Sevela essen. Lieben Gruß, RichardMichael Busch-2 29/08/2007 0:55
Das sieht ausgesprochen lecker aus. Ich werde es bei Gelegenheit einmal probieren. Gibt es das zufällig auch irgendwo in Hamburg? Gruss, Michael