Vorfreude auf...

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Buttermilchbohnensuppe
Kölsches Rezept Buttermilschbunnezupp


Zutaten für 4 Portionen
1000 g Buttermilch
125 g Milch (Vollmilch)
30 g Butter oder Margarine
300 g Kartoffeln
2 TL Salz
½ TL Pfeffer, weiß
1 kl. Dose/n Bohnen, grün


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Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in wenig Wasser weich kochen. Das Wasser abgießen, das Fett hinzufügen und die Kartoffeln mit einem Stampfer zum Püree stampfen. Die Milch hinzu gießen und alles gut verrühren.

Jetzt die Buttermilch dazugeben, sie darf auf keinen Fall mehr kochen, sonst würde sie gerinnen. Zum Schluss die abgetropften Bohnen (im Sommer natürlich frische, aber vorher blanchierte) in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wer mag, kann sich hauchfein geschnittene Zwiebeln bei Tisch in die Suppe schneiden.

Mein Tipp:
Speck am Stück, Mettenden oder auch Siedewürstchen schmecken sehr gut in der Suppe!!!


Nachtrag 20:55

Also gut....vorhin hatte ich nicht so viel Zeit....und habe geschummelt.....
das Rezept ist aus dem Internet kopiert....
Hier mein Rezept......und das schmeckt!!!!!!
die Menge der Zutaten sind "freischnauze":-))

klein geschnittene Kartoffeln in wenig Brühe gar kochen.....1 große Dose abgetropfte weiße Bohnen mit Gemüse dazu....aukochen....von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen...dann einen guten Schuss Sahne dazu und langsam mit Buttermilch auffüllen...bis das ganze eine cremige Konsistenz hat.....nicht kochen lassen!!! Gerinnungsgefahr!!! Anschließend wieder langsam erwärmen....
Dazu den bereits erwähnten Speck ect. Abschmecken mit Bohnenkraut und Salz....
So......diese Suppe schmeckt!!!:-)))....am allerbesten mit frischen Reibekuchen!!!
GUTEN APPETITT!!!!