Wunderlauch
[Naturschutzgebiet Sacrower See und Königswald, Potsdam • Ostermontag 2023]
Für den Echten Bärlauch ist es – zumindest in der kühlen Berlin-Brandenburger Gegend – noch zu früh.
Dafür kann außerhalb des NSG jetzt schon der Wunderlauch (Allium paradoxum) geerntet werden.
Ich habe mir daraus heute eine Remoulade zubereitet, die ich morgen zu Bratkartoffeln genießen werde.
Er lässt sich auch zu Pesto verarbeiten und zu saurem Lauch fermentieren.
Wunderlauch, der auch als "Seltsamer Lauch" oder "Berliner Lauch" bekannt ist, stammt aus dem Kaukasus.
Er war im 19. Jh. aus dem Botanischen Garten Berlin ausgebüxt und verdrängt nun den einheimischen Bärlauch.
Der Wunderlauch hat schmalere Blätter und glockenähnliche statt sternförmige Blüten.
Sein charakteristischer Duft macht ihn mit dem giftigen Maiglöckchen eigentlich unverwechselbar.
Commentaire
16
Information
| Sections | Natur: Frühblüher Voyage: Brandenburg Natur: Küchenkrautpflanzen |
| Dossier | NATUR & Landbau |
| Vu de | 4 668 |
| Publiée | |
| Langue |
|
| Licence |
Exif
| APN | ILCA-68 |
| Objectif | DT 16-300mm F3.5-6.3 SSM |
| Ouverture | 6.3 |
| Temps de pose | 1/500 |
| Focale | 300.0 mm |
| ISO | 160 |
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Fotobock 11/04/2023 19:37
Schmeckt der wie Bärlauch? Interessant. lg Barbaraanne47 11/04/2023 16:47
Bei uns gibt es schon überall Bärlauch, der Bund für 2 €, aber der Geschmack ist nicht mehr so intensiv wie früher. In England bin ich durch einen Wald gefahren, der nur nach Bärlauch gerochen hat. Der Wunderlauch ist zumindest bis jetzt noch nicht bis zu uns vorgedrungen.LG Anne
ralf mann 11/04/2023 8:26
Ernten außerhalb des NSG ist mir erst mal wichtig - guter Hinweis!Ich staune aber, dass man sich so um den wild wachsenden Bärlauch bemüht.
In den Supermarkt zu gehen und Essenkräuter zu holen ist doch viel bequemer.
Ich weiß, ich weiß, das Außergewöhnliche reizt, aber lohnt es sich wirklich.
Für Knoblauchgeschmack gibt's doch die Knoblauchzwiebeln, welche alles bieten, was auch Bärlauch bietet. Gruß Ralf
homwico 10/04/2023 23:16
Interessant. Hat er auch einen knoblauchähnlichen Duft?LG homwico
Jutta U. 10/04/2023 22:43
Ich habe ihn im Treptower Park zum Spreepark hin entdeckt. Da gibt es große Flächen von diesem Wunderlauch. Ich habe mir Kräuterbutter davon gemacht.VG Jutta
Andreas E.S. 10/04/2023 22:29
Da muss man aber ganz schön sicher sein um ein so seltenes Gewächs zu kennen und zum eigenen Genuss zuverarbeiten. Ich hoffe, dass du dir bei der Bestimmung sicher genug gewesen bist. Dann guten Appetit.Ich werde in den nächste Tagen darauf achten, ob du weitere Fotos einstellst.
LG Andreas
Vitória Castelo Santos 10/04/2023 21:58
Ein starkes Bild ist das.LG Vitoria