Florentiner

Florentiner

A C H T U N G!!!!
LEIDER IST DER FC HIER EIN FEHLER UNTERLAUFEN. SEIT GESTERN IST DAS PROBLEM BEKANNT UND NOCH NICHT BEHOBEN!
WENN IHR DAS BILD GUT FINDET UND VIELLEICHT SCHON EINEN PUNKT DEM BILD GEBEN WOLLTET, DANN HABT BITTE NOCH BISSCHEN GEDULD. ICH HOFFE, DAS MEIN BILD BALD EINE "VOTINGLEISTE" BEKOMMT!
ALSO klickt gerne mein Bild wieder an!
DANKE! 02.11.04 13:15 Uhr
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Florentiner-Plätzchen ist bei uns eine Süßigkeit, die wir fast ausschliesslich zu Weihnachten backen!
Heute habe ich mir das Projekt zum Anlass genommen, diese Kekse heute schon zu backen. Ich habe jeden Werdegang der Kekse im Bild festgehalten, habe die Bearbeitung leider bis eben nicht hinbekommen! Die Plätzchen haben doch so einige Zeit in Anspruch genommen, das ist bei denen leider so, aber wenn man die Florentiner erst einmal fertig gebacken hat, dann schmecken sie wirklich jedem und können schnell wieder weggenascht werden, also obacht, gleich immer mindestens doppelte Menge backen!

...und hier ist unser Rezept:

Teig:
150g Mehl
50g Zucker
1 Vanillezucker
3 Eßl. Wasser
65g Margarine

Belag:
50g Butter
100g Zucker
2 Eßl. Honig
1/8 l Sahne
200g gehobelte Mandeln
(eigentlich steht in dem Rezept 100g gehobelte Mandeln und 100g Haselnüsse, WIR lassen aber die Haselnüsse weg und nehmen daher 200g Mandeln!!!!)
25g Belegkirschen

Guß:
75g dunkle Kuvertüre
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Aus den o.a. Zutaten einen Mürbeteig bereiten und ca. 30 Minuten kaltstellen. Den Teig etwa 3mm dich ausrollen, runde Plätzchen (Durchmesser 5cm) ausstechen, auf ein gefettetes Backblech legen und hellbraun ca. 10 Minuten vorbacken.
Für den Belag Butter, Zucker und Honig unter Rühren solange erhitzen, bis die Masse leicht gebräunt ist. Die Sahne hinzufügen und rühren bis der Zucker gelöst ist. Mandeln (Haselnüsse)und die zerkleinerten Belegkirschen dazugeben und solange unter Rühren schwach kochen lassen, bis die Masse gebunden ist.
Den Belag mit 2 Teelöffeln auf die vorgebackenen Plätzchen verteilen und nochmals backen.

E-Herd: 200°C, 12-15 Min.
Umluft: 170°C, 12-15 Min.
Gas-Herd: Stufe 3, 12-15 Min.

Nach dem Erkalten der Plätzchen die Unterseite mit aufgelöster Kuvertüre bestreichen.

++++
(Ca. 90-110 Florentiner bekommt man aus der doppelten Mengen heraus)
Viel Spass beim Nachbacken!