JUDAS' ERBE: WIE EIN PILZ DIE WELT EROBERT HAT

JUDAS' ERBE: WIE EIN PILZ DIE WELT EROBERT HAT

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- Das Judasohr (Auricularia auricula-judae), auch als Holunderpilz, Mu-Err-Pilz oder Chinesischer Morchel bekannt, ist ein faszinierender Speisepilz mit einer langen kulturellen, medizinischen und ökologischen Bedeutung. Der Pilz verdankt seinen Namen seiner charakteristischen Ohrform sowie einer biblischen Legende, die Judas Iskariot mit dem Holunderbaum verbindet.

Das Judasohr wächst bevorzugt auf abgestorbenen oder geschwächten Ästen von Laubbäumen, insbesondere Holunder, aber auch auf Ahorn, Buche oder Eiche. Es tritt ganzjährig auf, ist jedoch im Herbst und Winter besonders häufig zu finden.

Der Pilz vermehrt sich über Basidiosporen, die von der glatten Innenseite des Fruchtkörpers abgegeben werden. Er spielt eine wichtige Rolle im Ökosystem, indem er Holz zersetzt und somit Nährstoffe wieder in den Kreislauf bringt.

Der Name „Judasohr“ geht auf die Legende zurück, dass Judas Iskariot, der Verräter Jesu, sich an einem Holunderbaum erhängt haben soll. Der Pilz, der oft auf Holunderbäumen wächst, wurde als Zeichen seiner Reue interpretiert.

In der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) wird das Judasohr seit über 1.000 Jahren als Heilpilz verwendet. Ihm werden positive Wirkungen auf die Blutgerinnung, das Herz-Kreislauf-System und das Immunsystem nachgesagt.

In asiatischen Kulturen, insbesondere in China und Japan, wird der Pilz unter dem Namen „Mu-Err“ als Delikatesse geschätzt. Aufgrund seiner milden, leicht nussigen Geschmacksnoten und der knackigen Konsistenz ist er eine beliebte Zutat in Suppen, Salaten oder Wokgerichten. -




- Ich wünsche dir ein wunderschönes Wochenende und einen besinnlichen, lichtvollen 1. Advent.
Danke fürs Reinschauen und liebe Grüße und alles Gute aus Köln, Peer. -



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