Reformationsbrötchen

Reformationsbrötchen

Am 31. Oktober feiern die evangelischen Christen das Reformationsfest im Gedenken an Martin Luther, der an jenem Tag 1517 seine 95 Thesen gegen den Ablasshandel der Kirche an die Tür der Schlosskirche Wittenberg schlug.

In meiner alten Heimat Sachsen werden an diesem Feiertag "Reformationsbrötchen" gebacken.
Das Hefegebäck symbolisiert die vier- oder fünfblättrige Lutherrose, die an vielen Kreuzgewölbedecken in evangelischen Kirchen als Schlussstein zu finden ist.

Hefeteig: Backhefe, Mehl, Zucker, Prise Salz, Rosinen, Zitronat, gehackte süße Mandeln
Glasur: mit Zitronensaft vermengter Puderzucker
In die Vertiefung in der Mitte kommt ein Klecks Kirsch- oder Aprikosenmarmelade.

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Le 31 octobre les chrétiens protestants célébrent la fête de la Réformation dans la commémoration à Martin Luther qui affichait ses 95 thèses contre les indulgences à la porte de l'église de château à Wittemberg ce jour en 1517.

Dans ma vieille patrie Saxe, des « petits pains de Réforme » sont faits cuire à ce jour férié.
Les petits pains de levure symbolisent la rose de Luther à 4 ou 5 feuilles qui est à trouver comme la clé de voûte à beaucoup de voûte d'ogives quadripartite dans les églises protestantes.

Pâte de levure : le levure de boulanger, la farine, le sucre, une prise le sel, les raisins secs, l'écorce de citron confite, les amandes piochées
Glaçage : le sucre de poudre mélangé avec le jus de citron
Dans l'approfondissement au centre est placé une tache de confiture de cerise ou d'abricots.